Към 31 декември 2019 г. населението на област Стара Загора е 313396 души .Продължава процесът на застаряване . В края на 2019 г. лицата на 65 и повече навършени години са 22,6 процента.На 1000 души от населението са се родили по 8,9 деца .
2818 са ражданията в област Стара Загора през 2019 година.Момчетата са повече от момичетата- 1413 срещу 1405.Повече от децата са родени извън брак – 1919 .26 години е средната възраст на майката.
16,5 е процента на смъртността в областта.Най-висока стойност на коефициента на детска смъртност е регистрирана в областите Сливен (14.4‰) и Стара Загора (10.4‰).
Към 31 декември 2019 г. населението на България е 6 951 482, което представлява 1.4% от населението на Европейския съюз. В сравнение с 2018 г. населението на страната намалява с 48 557 души.